Gefährdung durch Fehlernährung

Gefährdungen

• Durch Fehlernährung können Funktionsstörungen des Körpers und Erkrankungen auftreten.

Allgemeines

• Eine unzureichende und ungeeignete Zusammensetzung der Nahrung führt über einen längeren Zeitraum zu einer Fehlversorgung des Körpers. Sie tritt vor allem auf bei:
  
  • Überernährung,
  • Unterernährung,
  • Mangelernährung, z. B. zu wenig Mineralien und Vitamine,
  • einseitiger Ernährung, z. B. Fertiggerichte, Fastfood,
  • Fehlernährung, z. B. Diäten, Nahrungsmittelunverträglichkeiten,
  • ungenügender und/oder ungeeigneter Flüssigkeitsaufnahme.
• Eine zu hohe Kalorienaufnahme im Vergleich zur körperlichen Tätigkeit/Bewegung führt zu einer Überernährung und damit zum Übergewicht. Übergewicht ist ein Risikofaktor für die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Weitere Folgen einer falschen Ernährung können sein:
  
  • Diabetis,
  • Bluthochdruck,
  • Fettstoffwechselstörungen,
  • Lebererkrankungen,
  • Verdauungsstörungen,
  • erhöhte Harnsäure/Gicht,
  • Gelenkerkrankungen,
  • Krebserkrankungen.

Schutzmaßnahmen

• Eine Bewertung des Körpergewichts kann mit dem BMI (Body-Mass-Index) vorgenommen werden.
  
  

  Körpergewicht in kg

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  (Körpergröße in Meter)2

  
  Normalgewicht: BMI 20 – 25
• Vielseitig essen, Schwerpunkt Gemüse, Obst und Vollkornprodukte.
• Mindestens 2 Liter pro Tag trinken, z. B. Wasser, stark verdünnte Saftschorlen oder ungesüßte Tees.
• Bei körperlich schwerer Arbeit bzw. bei Hitze die Trinkmenge steigern.
• Langsam und in Ruhe die Mahlzeiten einnehmen.
• Ergänzend zur körperlichen Arbeit sich regelmäßig bewegen, z. B. Laufen, Rad fahren, Schwimmen etc.

Arbeitsmedizinische Vorsorge

• Arbeitsmedizinische Vorsorge nach Ergebnis der Gefährdungsbeurteilung veranlassen (Pflichtvorsorge) oder anbieten (Angebotsvorsorge). Hierzu Beratung durch den Betriebsarzt.

07/2021